Barley wine

Wat is barley wine?

Zoals gezegd is een NEIPA, een variant van de traditionele India Pale Ale. Toch verschillen beide biersoorten qua smaakprofiel aanzienlijk van elkaar. Waar een ‘standaard’ ipa bier een droge en bittere afdronk heeft, zul je bij NEIPA bieren een meer romige en fruitige smaak ervaren. Dit resulteert in een andere beleving en dat maakt deze ‘hazy’ bieren zachter, zoeter en toegankelijker. De ‘standaard’ IPA is daarnaast vaak helder, waar een NEIPA veel troebeler en dus ‘hazy’ is.

De biersoort is vernoemd naar de regio waar ze voor het eerst werden gebrouwen, New England. In deze streek in het noordoosten van de Verenigde Staten is deze biersoort ontstaan in het begin van deze eeuw. De eerste New England IPA staat op naam van John Kemmich van The Alchemist Brewery in Vermont. Hij was met zijn Heady Topper in 2003 de eerste die een erg hoppige IPA wist te brouwen, zonder dat de bitterheid te overheersend was. Dit lukte hem door een gedeelte van het hop pas later in het brouwproces toe te voegen, wanneer het brouwsel verder was afgekoeld.                      

Het ontstaan van gerstewijn

Net zoals bij andere biersoorten is er over het exacte ontstaan van barley wine niet zoveel bekend. Wel is bekend dat het bier stamt uit het Verenigd Koninkrijk. Hier werd het bier voor het eerst gebrouwen in de 18e eeuw. De naam ‘barley wine’ werd als eerste gebruikt door Brouwerij Bass. Hun NO. 1 Barley Wine dat in 1870 op de markt kwam was al snel een groot succes.

Ondanks de populariteit van het bier in Engeland, duurde het meer dan 100 jaar voordat deze biersoort in Amerika werd geïntroduceerd. Zo werd pas in 1976 de eerste Amerikaanse Barley wine gebrouwen door Anchor Brewing Company.

De verschillende stijlen

Binnen Barley wines zijn er twee belangrijke stijlen te onderscheiden: de Engelse en de Amerikaanse stijl. Doordat er andere hopsoorten worden gebruikt verschillen deze bieren enorm van elkaar.

• American barleywine: de American style barleywine kenmerkt zich door een bitter smaakprofiel en heeft een uitgesproken hopsmaak.
• English barley wine: de Engelse stijl kenmerkt zich door een veel zoeter karakter. Dit heeft onder andere te maken met de hoeveelheid hop die wordt gebruikt. Deze is in de Engelse variant namelijk stukken lager dan bij de Amerikaanse.

Het brouwproces van een barley wine

Tijdens het brouwen van een barley wine bier worden over het algemeen meerdere moutsoorten gebruikt. Hierbij kun je denken aan geroosterde mout, maar ook aan andere donkere moutsoorten. Verder wordt er door veel brouwers gebruikgemaakt van moutsoorten met chocolade of karamelachtige tonen. Naast mout wordt een gerstewijn net als andere bieren gemaakt met suiker, gist, water en hop. Om te voorkomen dat deze zoete tonen de overhand krijgen, wordt er extra hop aan de bieren toegevoegd.  

Gerstewijn met houtrijping

Net zoals sommige stoutbieren en quadrupels worden gerstewijnen vaak op hout gerijpt. Dit wordt gedaan om de bieren een extra dimensie te geven en de smaak te verrijken. Zo worden de bieren op vaten gerijpt, die eerst fungeerden als vat voor andere, vaak sterke, dranken. Hierbij kun je denken aan dranken als whisky, bourbon, port of sherry. Door de jaren heen is de smaak van deze dranken in het hout getrokken en door het bier daarna in deze vaten te bewaren, komen deze aroma’s opnieuw vrij en trekken deze in het bier.

Barley wine en eten

Dankzij het hoge alcoholpercentage is het wat lastiger om een barley wine te combineren met eten, dan bijvoorbeeld een IPA of andere frisse biersoort. Zo zul je de karakteristieke smaak van alcohol altijd op de achtergrond blijven proeven. Toch is het mogelijk om een krachtig bier als deze te combineren met een lekker gerecht. Belangrijk is wel, dat het gerecht ook sterke smaken bevat. Anders valt de smaak weg tegenover het bier.

Zo is een gerstewijn bier goed te schenken wanneer je een kaasplankje uitserveert. In het bijzonder laat een aromatische roodkorstkaas zich goed combineren met een barley wine. Liever een blauwschimmel? Ook Stilton, Gorgonzola en Roquefort zijn een goede combinatie met deze biersoort.

Zelf een barley wine drinken?

Heb je na het lezen van deze tekst zin gekregen in een gerstewijn? Neem dan eens een kijkje bij ons assortiment. Hier vind je een uitgebreide selectie met barley wines van over de hele wereld. Of je nu van de Amerikaanse stijl houdt of liefhebber bent van een Engelse barley wine beer, bij Beerdome vind je de lekkerste barley wines!

Wil je toch liever een andere biersoort drinken? Geen probleem! Beerdome heeft nog vele andere bieren op voorraad! Zo heb je de keuze uit ruim 1000 speciaalbieren. Hierdoor hebben we voor haast iedere liefhebber wel een geschikt bier in huis.