Saison

Wat is saison bier?

Zoals gezegd is de saison bekend om zijn kruidige karakter, maar wat is een saison bier nou echt? Oorspronkelijk werd het bier gebrouwen door boeren uit de provincie Henegouwen, dat tot het Franstalige Wallonië behoort. Het bier werd speciaal gebrouwen voor de seizoensarbeiders die in het voorjaar op het land moesten werken. Hier heeft het bier dan ook zijn naam aan te danken. Saison is namelijk het Franse woord voor seizoen.

Het bier werd destijds in de winter gebrouwen en om het te kunnen bewaren tot het voorjaar werd er net als bij IPA bier veel hop aan het brouwsel toegevoegd. Destijds had men nog geen koelkasten, dus moest men natuurlijk conserveringsmiddelen zoals hop gebruiken om de houdbaarheid te verlengen.

Criteria voor een saison

Er zijn door de brouwers meerdere criteria opgesteld waaraan een saison moet voldoen. Wanneer een bier op meer dan twee punten afwijkt van deze criteria, dan is het geen saison bier. De vereisten hebben we hieronder voor je op een rij gezet:

• Het bier moet gebrouwen zijn middels een hoge gisting en een nagisting op de fles hebben;
• Het bier is goed gehopt en/of gekruid;
• Het alcoholpercentage ligt tussen de 5% en 6,5%;
• Het is dorstlessend;
• Het bier heeft een hoge vergistingsgraad. Hierdoor krijgt het bier een ‘droog’ karakter;
• De kleur varieert van donkerblond tot amberkleurig;
• Er wordt hoofdzakelijk gebruikgemaakt van gerstemout, al mogen er ook andere granen zoals tarwe gebruikt worden.

Het smaakprofiel

Het smaakprofiel van saison bieren is zeer wisselend, maar over het algemeen kenmerkt het bier zich door tonen van citrus en een licht moutige aroma’s. Verder worden er zoals al eerder aangegeven vaak kruiden en specerijen toegevoegd. Hierbij kun je denken aan de toevoeging van ingrediënten als koriander of gember.

Onze favorieten

Een saison bier drinken

Nu je meer weet over de historie van dit seizoensbier, zijn we aangekomen bij het belangrijkste gedeelte; het drinken! Om de smaak van je saison echt tot zijn recht te laten komen raden wij aan om hem te drinken uit een snifter of tulpvormig glas.

Net zoals vele andere biersoorten is een saison bier erg goed te combineren met eten. De kruidige en hoppige aroma’s sluiten goed aan bij diverse gerechten zoals bijvoorbeeld een frisse salade of een licht pittig gerecht. Heb je bijvoorbeeld een Indiase Tikka Massala gemaakt, probeer deze dan eens te combineren met een saison! Verder kun je deze bieren ook uitstekend combineren met harde kazen.

Saison bestellen

Heb je na het lezen van dit artikel zin gekregen in een kruidige saison? Bekijk dan eens ons aanbod met bijzondere saison bieren. Van klassieke saisons tot houtgelagerde varianten, we hebben het allemaal! Klinkt dat goed? Bekijk dan nu ons saison assortiment! 

Naast farmhouse ales vind je in onze webshop nog veel meer soorten speciaalbier. Zo hebben wij bijna 1000 verschillende bieren in ons assortiment. Verder wisselt ons aanbod dagelijks, waardoor er altijd wel weer iets nieuws te proberen valt. Kortom, bij Beerdome hebben we voor iedere speciaalbier liefhebber wel iets in huis!